瘦身新宠!吃鹰嘴豆泥降血糖又减重美食

你听过鹰嘴豆泥（hummus）吗?这种中东地区常见的食物，现在在美国相当风行，20%的美国家庭餐桌上都看得到，简直快跟花生酱一样普遍!鹰嘴豆泥富含维生素、矿物质、抗氧化物，对于预防心血管疾病和高胆固醇很有帮助，还可当作减重时的点心;美国名媛克莉斯汀卡瓦拉瑞（KristinCavallari）在2014年生下第二个宝宝后，就配合吃鹰嘴豆泥成功瘦身9公斤!下面一起来详细了解一下。

鹰嘴豆泥的6大神奇功效

1.改善贫血

补血不是只能吃猪肝或牛肉，鹰嘴豆就是植物性铁质的优良来源!加拿大营养与塑身专家维克斯（SharaVickers）还说，鹰嘴豆含有部份维生素C，有助于植物性铁质的吸收，对于改善贫血有帮助。而鹰嘴豆泥又含有芝麻酱，芝麻可以帮助将氧气输送给红血球，加强补血效果。

2.减少血栓

一项发表于《波兰药学学报》（ActaPoloniaePharmaceutica）的研究指出，鹰嘴豆可降低血液中的发炎指标。由于鹰嘴豆富含维生素E和维生素K，具有抗凝血功能，可降低血栓发生的风险。

3.降低血糖

鹰嘴豆是一种複合型碳水化合物，可逐步释放能量，不会造成血糖一下子飙高。另外，鹰嘴豆富含蛋白质，吃了以后有比较高的饱足感，而且人体消化、利用豆类葡萄糖的速度比较慢，所以吃鹰嘴豆有助于稳定血糖。

一项发表于《内科医学档案》（ArchivesofInternalMedicine）期刊中的研究就发现，糖尿病患者连续3个月、每天至少吃一杯（相当于250公克）的豆类如鹰嘴豆，有助于增加他们的葡萄糖耐量，可降低罹患冠状动脉心脏病的风险。