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鹌鹑蛋和鸡蛋怎么做好吃又美味 鹌鹑蛋和鸡蛋营养大PK

导读:由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济、食用更简便些。

一、鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高

鹌鹑蛋大家肯定都吃过,鸡蛋那就更不用说啦,在生活中随时你都能看到鸡蛋的身影,这里我们不纠结到底哪种蛋的出现频率高?我们先来说说这两种蛋究竟哪种营养价值更高?

鹌鹑蛋与鸡蛋的营养大PK:

1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

综上所述,鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济、食用更简便些。

小碎语:对于鹌鹑蛋和鸡蛋这两种蛋,鸡蛋的食用次数还是多一些的,可这并不是说鸡蛋的营养价值就高于鹌鹑蛋哦!其实这两种蛋的营养价值是在伯仲之间的,无所谓哪种高哪种低,只是因为鸡蛋的价格更实惠,所以我们常常会看到鸡蛋的身影穿梭在饭桌上面,对于鹌鹑蛋和鸡蛋,喜欢吃的话,就随便选咯!

二、鹌鹑蛋和鸡蛋怎么做好吃

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值是不相上下的,在平时的饮食中,这两种食材都是比较常见的,有人喜欢吃鸡蛋,有人喜欢吃鹌鹑蛋,这对于营养的吸收没有多大的影响,它们的区别主要在于做法上面,下面,我们就来看看小巧的鹌鹑蛋与个大的鸡蛋是如何烹饪的?

银耳花菜鹌鹑蛋

原料:西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6—8个、水淀粉适量、盐适量

做法:

1、干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳;

2、锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵;

3、锅热后倒油,下少许姜碎爆香,倒入银耳,加水翻炒;随后倒入西兰花翻炒;倒入鹌鹑蛋炒匀;调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可。

 鸡蛋羹

主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花

做法:

1、新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄,现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了;

2、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油;

3、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

小碎语:对于鹌鹑蛋和鸡蛋,虽然都是蛋类,因为体型的原因,它们的做法也就多样化了,在烹饪鹌鹑蛋和鸡蛋的时候,大家可以多学几招,为餐桌增添一些花样哦!

三、鹌鹑蛋和鸡蛋的选购方式

鸡蛋的个头并不大,但是相较于袖珍型的鹌鹑蛋来说,那就是“大哥大”了,谁叫人家个头大呢!对于这两种蛋类,它们的营养价值是差不多的,不过因为鸡蛋的价格更实惠,所以人们买的比较多的还是鸡蛋。那么,在平时选购鹌鹑蛋的时候,是不是也可以像选鸡蛋那样选购鹌鹑蛋呢?

Q:鹌鹑蛋怎么选?

网友经验:选购鹌鹑蛋我只有一个标准,就是看壳硬不硬。一般来说,如果鹌鹑蛋的壳有点变软的话,多半就不太新鲜了。其实鹌鹑蛋和鸡蛋一样,放在冰箱冷藏的话保质期挺长的,放一个月都没啥大问题。只是吃之前如果将鹌鹑蛋打出来发现蛋黄有点散开了的话,新鲜程度也一般了,这点也和鸡蛋差不多。

Q:鸡蛋怎么选?

A:看外观:蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。听声音:拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。用水泡:鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。鼻子闻:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

小碎语:在选购鹌鹑蛋和鸡蛋的时候,方法略有不同,毕竟是两种蛋类嘛,在选择的时候自然是有所差别的,不过不管是选购鹌鹑蛋还是选购鸡蛋,我们只要掌握了正确的方法之后,谁又在乎它们有什么区别呢!

四、鹌鹑蛋和鸡蛋的搭配宜忌

鹌鹑蛋和鸡蛋作为蛋类,它们的味道自然是不必多说的,营养价值也是杠杠的,用它们做出来的食物更是“千姿百态”,花样繁多!不过,在吃的时候,大家是否注意到它们的一个搭配宜忌呢?每一种食物都是有着自身的一个搭配宜忌的,鹌鹑蛋和鸡蛋这两种蛋自然也是逃不过这个定律的!

Q:鹌鹑蛋的不能喝什么一起吃?

A:鹌鹑蛋+香菇:面部易长黑斑;鹌鹑蛋+猪肝:面生黑斑。

Q:鸡蛋的不能喝什么一起吃?

A:鸡蛋+糖精:容易中毒;鹅肉+鸡蛋:伤元气;鸡蛋+柿子:可引起腹痛、腹泻,易形成“柿结石”;鸡蛋+地瓜:同食会腹痛;兔肉+鸡蛋:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻;红糖+鸡蛋:同食会引起中毒;味精+鸡蛋:破坏鸡蛋的天然鲜味;茶+鸡蛋:影响人体对蛋白质的吸收和利用。

小碎语:如此看来,小小的鹌鹑蛋和鸡蛋来说,在吃的时候也是有着很多的一个搭配宜忌的,平日里若是想吃鹌鹑蛋或者鸡蛋的话,不妨先了解清楚了它们的一个搭配宜忌之后再吃,这样既能够享受了美味,又补充了营养,何乐而不为呀!

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