生活中乌鱼子好吃吗？乌鱼子具有哪些功效

乌鱼子的做法

1、炸乌鱼子：

(1)材料：墨鱼100克、紫菜50克、白萝卜60克、大蒜30克。白酒20克、淀粉10克、盐2克、味精1克、植物油30克。

(2)将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜。

(3)花枝剁碎，与调料拌匀腌成花枝酱。

(4)紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。

(5)6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。

(6)白萝卜切薄片，蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。

2、苹果乌鱼子：

(1)材料：起司片10片、生松子10颗、苹果1颗、植物油1小匙。

(2)取一平底锅烧热，放入1小匙植物油，将起司片炒香至融化，再将生松子放入拌炒均匀。

(3)取一浅盘铺上一层胶膜，将作法1倒入浅盘模型中，以盛饭匙抹平表面整型，即为素乌鱼子，待凉切薄片备用。

(4)苹果洗净，对切后去皮去核，以柠檬水浸泡5分钟后，切成与素乌鱼子同宽的长方形薄片，苹果片中间再横切一刀但不切断。

(5)将作法3的苹果薄片，中间夹一片素乌鱼子薄片的方式，即为苹果乌鱼子，重覆此动作至材料用毕，再摆盘即可。