详解金针菜的营养及功效金针菜的做法介绍

一、金针菜的做法

金针菜腐竹排骨汤的做法

用料：

猪骨汤1500毫升、腐竹80克、金针菜50克、油适量、鸡粉适量、食盐适量。

做法：

1、将金针菜泡发，期间不间断更换清水，浸泡后洗净，用厨房剪刀剪去头部。

2、将腐竹泡发，期间不间断更换清水。

3、预先煮好的猪骨汤。

4、将金针菜放入砂锅中，盖锅盖，大火烧开，转文火煲30分钟。

5、揭盖，放入腐竹。

6、盖锅盖，大火烧开，转文火煮5分钟。

7、揭盖，倒入适量的菜籽油、鸡粉和食盐调味，即可关火。

小贴士：

1、患有皮肤瘙痒症者忌食金针菜。

2、金针菜的碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

功效：金针菜所含的胡萝卜素超过西红柿的几倍，它的功效与作用是“健脑抗衰有效助眠”。特别是经常失眠的人，吃一些金针菜有着不错的助眠效果。值得一说还是产后的最佳调补品呢。

金针菜炖五花肉的做法

金针菜对精神过度疲劳的现*来说，经常食用对身体有益。

用料：

五花肉一斤、金针菜适量35克、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮一片。

做法：

1、金针菜泡软，五花肉洗尽。

2、把五花肉下锅煸到一定程度，下葱头，八角，桂皮翻炒，加盐，鸡精，老抽。

3、起锅放入高压锅5分钟，起锅。

小贴士：

1、五花肉不要太肥。

2、孕妇、产妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用。

功效：金针菜对产后妈妈有很好的催乳功效，所以产后妈妈可以适当将各种营养食材搭配金针菜食用。

二、金针菜的营养及功效

金针菜含有丰富的营养如蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质等等，据测定，金针菜含有丰富的磷，金针菜的磷含量在蔬菜界属于佼佼者，吃金针菜，补充磷，有利于保持人体的酸碱平衡，促进新陈代谢和补充能量。

金针菜还含有丰富的钙元素，据测定，每100克金针菜就含有463毫克钙元素，吃金针菜，可以补充钙元素，促进骨骼的健康发育，维持骨骼的健康，减轻疲劳感，有效地抗癌抗脑溢血，促进神经肌肉功能的正常，维持体内免疫系统功能的正常等等。

金针菜具有丰富的功效，比如可以保持酸碱平衡，促进骨骼的健康发育，增强记忆力，滋润皮肤等等。

1、保持酸碱平衡。据测定，金针菜含有丰富的磷，金针菜的磷含量在蔬菜界属于佼佼者，吃金针菜，补充磷，有利于保持人体的酸碱平衡。

2、促进骨骼的健康发育。据测定，每100克金针菜就含有463毫克钙元素，吃金针菜，可以补充钙元素，促进骨骼的健康发育，维持骨骼的健康。

3、增强记忆力。金针菜含有丰富的卯磷脂，这种卯磷脂可以有效地保护脑部，改善脑部的记忆功能，帮助人们集中注意力，增强记忆力。

4、滋润皮肤。金针菜含有丰富的矿物质和维生素，吃金针菜，补充矿物质和维生素，可以滋润皮肤，改善皮肤，保持皮肤的健康。

三、哺乳期能吃金针菜吗

哺乳期是可以食用金针菜的。

金针菜好吃又养人，哺乳期的妈妈们给宝宝喂奶会流失营养，这时候病菌容易入侵，吃金针菜可以补充营养，提高身体免疫力，增强抵抗力，维持免疫机能的正常，有效抵抗病菌的入侵，保证乳汁的健康营养，还可以改善胃口，增进食欲，如果乳汁较少的话，还可以达到通乳的效果。

金针菜含有丰富的钙元素，哺乳期吃金针菜，可以补充钙元素，维持骨骼和牙齿的健康，也可以促进宝宝吃母乳后，骨骼的健康发育。

金针菜含有丰富的钾元素，哺乳期吃金针菜，可以补充钾元素，调节体内细胞适宜的渗透压，促进体内糖和蛋白质的代谢，维持神经系统功能的正常，也可以促进宝宝吃母乳后，神经系统的健康发育以及对蛋白质的消化吸收。

金针菜含有丰富的卯磷脂，哺乳期吃金针菜，可以补充卯磷脂，有效地保护脑部，提高记忆力，还有助于提高宝宝的记忆力，促进宝宝脑部的健康发育。

金针菜含有丰富的维生素，哺乳期吃金针菜，可以补充维生素，滋润皮肤，减轻疲劳感，也可以促进宝宝补充维生素，促进宝宝良好视力的形成，促进宝宝的皮肤，毛发等的健康发育。

哺乳期吃金针菜，还可促进排毒排便，利尿除湿，可以减轻身材水肿现象，控制体重，保持健康。

四、产妇能吃金针菜吗

产妇是可以食用金针菜的。

金针菜口感好，又富含营养，而产妇生产会流失营养，常感到身体疲惫，胃口不佳，吃金针菜可以补充营养，提高身体免疫力，增强抵抗力，振奋食欲，促进摄入的营养元素的丰富化，从而促进身体的产后恢复。

金针菜含有丰富的钙元素，每100克金针菜就含有463毫克钙元素，产妇吃金针菜，可以补充钙元素，维持骨骼和牙齿的健康。

金针菜含有丰富的钾元素，每100克金针菜就含有610毫克钾元素，产妇吃金针菜，可以补充钾元素，调节体内细胞适宜的渗透压，促进体内糖和蛋白质的代谢，维持神经系统功能的正常。

金针菜含有丰富的维生素，产妇吃金针菜，可以补充维生素，滋润皮肤，保持皮肤的健康，避免皮肤干燥，保持皮肤的光滑细腻。

产妇生产后因为疲惫，常常会感到心情低落，吃金针菜，还可明目养眼，补充精力，保持活力，减轻生产带来的疲劳感，平缓情绪，振奋心情，保持心态的良好和健康。

产妇吃金针菜，还可促进排毒排便，利尿除湿，可以减轻身材水肿现象，促进身材的产后恢复。