做法
1、将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量水、盐,上火煮熟,关火冷却5分钟,将米饭倒入大盘中再冷却5分钟,然后放入冰箱继续冷却。
2、芹菜择洗干净,切段。胡萝卜洗净,切丁。洋葱洗净,切块。
3、锅置火上,倒入油烧热,炒香姜末,加入胡萝卜、洋葱翻炒2分钟,再加入芹菜炒熟,加入米饭炒3分钟,撒入熟花生碎便可以装盘食用了。
三、姜味菠菜
材料菠菜500克。姜、香油、醋、辣椒油、味精、精盐各适量。
做法
1、菠菜去根、老叶,洗净后,切成两节。姜去皮,剁成细蓉。
2、菠菜放入沸水中焯一下,断生后滤干水分,撒上精盐、香油拌匀,散开晾凉。
3、菠菜内加精盐、味精、姜泥、醋、辣椒油,拌匀即可。