芜菁的功效与作用_芜菁的营养价值_芜菁的食用禁忌_适用人群_选购技巧

芜菁的功效与作用

明目，温肺，益乳，益肝，和胃，润肠，养颜护肤，通血，抗衰抗辐射，其他功效

芜菁的营养价值

芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜 菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。

芜菁的食用禁忌

热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。

芜菁的适用人群

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群

芜菁的选购技巧

肉质根肥大柔嫩者为佳。