主料 | ||
五花肉适量 | 生蚝适量 | 鸡蛋适量 |
芜菁适量 | 青蒜适量 | 芹菜适量 |
盐水豆腐适量 | 胡萝卜适量 | 鲜笋适量 |
1/7. 准备工作比较多,做好心理准备
来张合照吧,生蚝待会补上。
五花肉切细条,豆腐切条
笋、胡萝卜,芜菁(我们这边本地叫他大头菜)擦丝(减少工作量)、
青蒜芹菜切小段,约5mm吧,
生蚝洗净,所有材料准备完毕
2/7. 放底油,油七八成热时,放入切好的豆腐,煎至金黄,盛起备用
3/7. 鸡蛋打散,放入炒锅中炒散备用;五花肉炒至变色,盛起备用;
4/7. 然后放入洗净的生蚝,炒至断生,盛起备用;
5/7. 依次放入笋丝、胡萝卜丝、芜菁丝,炒至断生,再放入青蒜、芹菜翻炒,待六成熟时放入余下材料,炒至熟
6/7. 放入盐、少量味精,炒匀即可
7/7. 附上芜菁菜(大头菜)图片
对于材料,我没有详细称重,我做菜都是根据自家食量来算的,亲们可根据自己的实际决定材料的数量