主料 | ||
五花肉750克 | 高丽菜半个(小的) | 胡萝卜一条半 |
鸡蛋6个 | 芜菁(大头菜)半个 | 冬笋一个 |
海蛎750克 | 豆腐皮一张 | 荷兰豆一斤 |
青蒜适量 | 芹菜适量 | 花生适量 |
香菜适量(不喜可不加) |
1/10. 除了海蛎外,将所有配料切碎末。把锅烧热,将海蛎洗净沥干直接导入锅中大火翻炒,待水分炒干后铲起备用。(ps,炒海蛎的时候不要放油)
2/10. 将蛋炒散盛起备用
3/10. 不用洗锅。略加些油,待锅热。五花肉下锅爆炒。
4/10. 炒至五花肉变色基本熟了,加入豆皮继续翻炒。
5/10. 翻炒2-3分钟,将剩余用料(除荷兰豆青蒜芹菜)倒入锅中一起翻炒均匀,保持大火,焖五分钟后转中火继续焖。如果喜欢吃的软一些,期间可开锅盖沿锅边加少量水。大概每隔2分钟翻炒一下防止粘锅。
6/10. 待菜熟(不要问我怎么判断,你可以吃一口啊!)加入荷兰豆,继续翻炒,同时加入盐,味精调味。(因为海蛎本身就是咸鲜口味,我家吃的比较淡。基本再加一点盐就妥了)
7/10. 菜明显变色并且发出香味的时候(其实是荷兰豆熟了之后)放入切好的芹菜末和切好的青蒜的头部部分,继续翻炒。
8/10. 起锅前加入青蒜尾沫,翻炒片刻,即可起锅。
9/10. 包的时候可以放些花生沫和香菜垫底
10/10. 完成啦!配碗稀饭超级棒!
所有写适量的用料均可根据自己的喜好增减;这个是四人份的量啊各位!