食用大黄的功效与作用_营养价值_食用禁忌_适用人群_选购技巧_制作技巧

食用大黄的功效与作用

解毒，止血凉血，提高免疫力，健脑，明目，壮骨

食用大黄营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

食用大黄食用禁忌

本品苦寒，易伤胃气，脾胃虚弱者慎用。妇女怀孕、月经期、哺乳期应忌用。

食用大黄适用人群

儿童青少年，老人

食用大黄的选购技巧

取本品粉末少量，进行微量升华，可见菱状针晶或羽状结晶。

食用大黄的制作技巧

使用于调味酱、派饼、蜜饯中或酿酒