家炖大黄鱼

1/13. 大黄鱼一条

2/13. 收拾干净控水（这条鱼太大了，比蒸锅直径大很多）

3/13. 锅用姜涂抹，防粘处理

4/13. 锅里加油，高温的时候煎鱼

5/13. 定型后翻面煎，仔细看，一点都没有破皮。

6/13. 两面煎金黄后，最早加白糖

7/13. 高温的时候，顺着锅边烹黄酒，米醋，加生抽，老抽，葱姜蒜

8/13. 加热水，水和鱼平齐就可以，加适量的番茄酱

9/13. 盖锅盖，大火烧开，小火慢炖

10/13. 准备豌豆粒和枸杞

11/13. 汤汁剩三分之一的时候，加盐，胡椒粉，豌豆粒和枸杞

12/13. 大火收汁，要剩下点汤汁，关火。