黄米的选购_黄米的存储_保存方法_制作技巧_食用方法

黄米的选购

1.辨色

陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑。

2.捻摸

正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有黏手感。

3.嗅味

正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味。

黄米的存储

防霉防蛀。

黄米的保存方法

半年内

黄米的制作技巧

1.黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

2.小儿不宜多食。

黄米的食用方法

黄米面可做糕点，尤以炸糕、驴打滚最为有名。炸糕是北方人节日喜庆必备的佳品，驴打滚是非常有名的大众化小吃，黄米亦可酿酒。