大黄米的功效与作用_营养价值_禁忌人群_适宜人群_制作技巧

大黄米的功效与作用

益气补中，治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮

大黄米的营养价值

1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。

5、铁和磷的含量均较大米丰富。

大黄米的禁忌人群

身体燥热者禁食。

大黄米的适宜人群

适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；

大黄米的制作技巧

煎汤、煮粥或淘取泔汁。可用于做窝头、炸糕。

大黄米和小黄米有什么区别

1.糯性：黄米糯性强，粘;小米不粘

2.大小：黄米大，小米小

3.穗型：糜子散穗，谷子紧穗

4.茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上没毛

5.幼苗：糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细无毛

6.食用：黄米常用于做年糕\粘豆包\驴打滚等，小米可用于蒸饭煮粥，小米磨面可蒸窝头\加绿豆面摊煎饼

7.营养：二者都俱滋补功效。小米益肾，补虚，养胃，常用于妇女产后进补食物。