鸭胰具有主治高血压,肝炎,阴虚火热功效。
传染病患者尽量少食。
鸭胰脏挑选时注意要选择色泽暗红,肉质鲜亮者为佳。
将鸭胰洗净,放入开水中汆透,剁去鸭胰头,将筋抽出,可以用来做菜肴原料。
老南京的—美人肝
烩鸭四宝
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