评价:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质
查看全部营养成分【材料】鸭胰300克,鸡胸脯肉90克,冬笋30克,鸡蛋白(鸡蛋清)30克,香菇6克,精盐2克,味精1克,淀粉8克,鸭油(炼)10克
【做法】1将鸭胰白放入沸水锅内烫约10秒钟取出,放入清水中冷却,然后撕去臊筋,切成丝。鸡脯肉切丝,与鸭胰白一起用精盐1克、湿淀粉5克鸡蛋清上浆2锅上旺火,舀入熟鸭油烧至4成热,将鸭胰白鸡脯丝倒入划油至鸡脯丝变白,倒漏勺沥油;3锅再上火,舀入熟鸭油10克,将冬笋片、冬菇投入略炒,舀入鸡清汤,加入精盐1克、绍酒、味精,用湿淀粉10克勾芡,随将鸭胰白、鸡脯肉肉丝倒入,颠翻拌匀,淋入熟鸭油15克,装盆即成。