酥梨的功效与作用_酥梨的适合体质_食用禁忌_贮藏方法

酥梨的功效与作用

1.梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；

2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

3.梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；

4.梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；

5.食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；

6.梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

酥梨的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食

酥梨的食用禁忌

经期人群应忌食或少食；梨不宜于开水同食，一冷一热会刺激肠道，引起腹泻。

酥梨的贮藏方法

贮藏库一般采用土窑洞，有条件的可采用机械制冷库。酥梨的适宜贮藏温度为-1～3℃，相对湿度为90～95%。梨的乙烯释放量大，不能与其它水果在同一库中贮藏，以免影响其贮藏效果。

⒈纸箱码垛贮藏。将挑选分级后的果实垫板隔开分屋装入纸箱，每箱装果10公斤；也可将每个果用有光纸包好装箱。如果是套袋梨，可直接入箱内。纸箱码垛时留出通风道和作业道，使垛内外温度和气体浓度接近。此法简便易行，效果较好，应用较多。

⒉塑料袋小包装贮藏。贮藏量较小时可采用0.04～0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，将果实直接入袋，每袋装15公斤，装后不扎口，只是互相交叠，留一定空隙，直立排放在一起即可。

⒊气调贮藏。用于气调贮藏的酥梨应适当早采，并贮于逐步降温的冷库内，气体成分氧气保持12%～13%，二氧化碳应低于1%。

⒋微孔膜包装贮藏。微孔膜是一种新型的果蔬保鲜膜，其O2/CO2较普通塑料袋大，可以释放梨果实在贮藏期间的蓄积的高浓度CO2气体，防止果实发生生理性病害，具有气调、保湿多种功能。使用时内衬到纸箱或塑料箱内即可，扎口包装。

贮藏中的主要问题及防止措施?

⒈梨的干耗与库房湿度。梨果水分含量高，贮期失水是主要问题之一。为减少失水需增加贮藏库内湿度。可采用地面洒水或库壁四周及通风道等处挂湿草帘等方法。纸箱码垛贮藏时也可在垛处罩塑料布，以减少通风中的水分损失。

⒉二氧化碳积累与通风换气。梨对二氧化碳极敏感，高于2%时就会引起果心、果肉褐变等病害。因此，加强库房通风换气，减少二氧化碳及乙烯等有害气体的积累量，也是酥梨贮藏保鲜的技术关键。在贮藏过程中应加大前、后期通风换气量，即前期和后期每天通风1～2小时，中期2天一次，每次1～2小时，也可用干石灰装入透气性好的袋中直接放入库内，吸收环境中的二氧化碳。