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湖南菜有哪些_湘菜有哪些_湖南菜湘菜你吃过几个_湘菜的做法大全

导读:湖南菜,湖南菜有哪些,湘菜有哪些,湖南菜湘菜包括剁椒鱼头、腊味合蒸、珍珠丸子、红烧牛肉、手撕包菜、肉末酸豆角、苦瓜酿肉、农家小炒肉、酸辣汤、板栗烧鸡、东安子鸡、毛氏红烧肉、萝卜干炒腊肉等

有句话这样说:“江西人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣”,湖南人爱吃,特别爱吃辣椒,可以说是无辣不欢。

湘菜,又叫湖南菜,是我国八大菜系之一。制作上用料上比较广泛,口味多变,品种繁多。色泽上油重色浓,讲求实惠。品味上注重香辣、香鲜、软嫩。制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等。

1、剁椒鱼头

湖南菜有哪些_湘菜有哪些_湖南菜湘菜你吃过几个_湘菜的做法大全 (点图片查看)

剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。[详细>>]

2、腊味合蒸

腊味合蒸 (点图片查看)

腊味合蒸,是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 ,有开胃祛寒、消食等功效。[详细>>]

3、珍珠丸子

珍珠丸子 (点图片查看)

珍珠丸子又名蓑衣丸子、次圆,是一道经典的湘菜,流行于岳阳、长沙一带。他寓意团圆美好之意,常用于红事宴席与年节庆典。其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成,风味独特、清香细嫩、鲜香可口。[详细>>]

4、红烧牛肉

红烧牛肉 (点图片查看)

红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。[详细>>]

5、手撕包菜

手撕包菜 (点图片查看)

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。[详细>>]

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