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粤菜_粤菜菜谱_广东菜谱_粤菜广东菜代表菜招牌菜200道(三)

导读:粤菜,粤菜菜谱,广东菜谱,粤菜广东菜代表菜招牌菜200道(三)包括菠萝咕噜肉、炒田螺、青椒炒腊肠、伤心凉粉、腰果虾仁、蛋黄焗南瓜、自制香肠、萝卜牛腩煲、菜脯蛋、冰糖银耳炖雪梨、爆炒田螺、炸牛奶、红烧猪手、蒜蓉虾、木瓜炖雪蛤等

21、避风塘炒蟹

避风塘炒蟹 (点图片查看)

避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一,是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系。在粤菜馆的食谱之中,是一款常见的菜式。其精髓是蒜蓉的独特风味,这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香,脆而不煳,蒜香味与辣味、豉味结合,达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹,味道和谐,可口极致。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉,蟹块香辣,味道浓郁,湿口的蟹沙比干身的更香口,令人越食越开胃。[详细>>]

22、蚝油生菜

蚝油生菜 (点图片查看)

蚝油生菜是一道广东常见的特色菜肴,属于粤菜。蚝油生菜利用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成,该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。[详细>>]

23、菠萝古老肉

菠萝古老肉 (点图片查看)

咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。[详细>>]

24、腊肠饭

腊肠饭 (点图片查看)

腊肠饭是一道传统的地方名点,属于粤菜系。腊味的油脂被煲得晶莹剔透,层层渗透到饱满的米粒中,淋上酱油一拌,勺子触到的是一煲的精华——金黄色锅巴。[详细>>]

25、爆炒花蛤

爆炒花蛤 (点图片查看)

爆炒花蛤是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系或闽菜系。[详细>>]

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