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粤菜_粤菜菜谱_广东菜谱_粤菜广东菜代表菜招牌菜200道(三)

导读:粤菜,粤菜菜谱,广东菜谱,粤菜广东菜代表菜招牌菜200道(三)包括菠萝咕噜肉、炒田螺、青椒炒腊肠、伤心凉粉、腰果虾仁、蛋黄焗南瓜、自制香肠、萝卜牛腩煲、菜脯蛋、冰糖银耳炖雪梨、爆炒田螺、炸牛奶、红烧猪手、蒜蓉虾、木瓜炖雪蛤等

11、爆炒田螺

爆炒田螺 (点图片查看)

爆炒田螺是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。此菜香辣味浓,加芹菜粒可去腥、滑嫩爽口。把田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒,淋入香油和匀起锅装盘。[详细>>]

12、炸牛奶

炸牛奶 (点图片查看)

炸牛奶是一道色香味俱全的名点,又称炸鲜奶,属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米(可用玉米淀粉代替)为主要原料做成的一道美食,属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后,外皮脆而不硬,内层鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。味道鲜美,并以其口感舒适、形态可爱的大众化特点深受老人和儿童的喜爱。[详细>>]

13、红烧猪手

红烧猪手 (点图片查看)

红烧猪手,是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。以猪手为制作主料,红烧猪手的烹饪技巧以红烧为主,做法简单,具有美容养颜的功效。[详细>>]

14、蒜蓉虾

蒜蓉虾 (点图片查看)

蒜蓉虾是广东省地方传统名菜,属于粤菜系。色香味俱全,深受广东人喜爱。以虾为主要原材料,口味咸鲜,营养丰富。[详细>>]

15、木瓜炖雪蛤

木瓜炖雪蛤 (点图片查看)

木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系。以木瓜和雪蛤为主要食材,属粤式甜品,润肤养颜,营养价值丰富。主要材料有木瓜、雪蛤油、鲜奶、水等。[详细>>]

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