魔芋有利于血糖稳定 魔芋食谱DIY

素拌什锦

材料：魔芋300克、黄豆芽50克、芹菜25克、竹笋25克、木耳10克、胡萝卜10克、金针菇10克、干辣椒1个，香油2小匙、辣椒油1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙。

制法：

1、将魔芋去皮洗净后切丝;黄豆芽洗净，沥干水;芹菜洗净切段;竹笋、木耳、胡萝卜分别洗净切丝;金针菇洗净，切去尾端并撕开;干辣椒洗净;

2、将处理好的材料放沸水中烫熟，一起放入盘中，再加入所有的调味料拌匀即可。

黄瓜拌魔芋

材料：黄瓜1根、白魔芋1块、干红椒1根，白醋（或鲜柠檬汁）2茶匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、香油（或橄榄油）少许、黄瓜用盐1茶匙。

制法：

1、白魔芋切片，开水入锅，煮5分钟，去味，凉开水过凉。

2、黄瓜分三段，切片，用1茶匙盐拌匀，腌5分钟后，沥去水份。

3、干红椒切小，黄瓜，白魔芋摆盘。

4、白醋，盐，糖，香油拌匀后，浇在黄瓜魔芋上即可。