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真假羊肉片如何慧眼分清楚?食材选购

导读:碰到了传说中的“假羊肉”,不由心中一惊哇!如果只是用其它的肉假扮羊肉当然也没什么危害,但可怕的是假羊肉里面添加羊肉精。

深秋的到来,我们明显能感觉到天气逐渐转凉,天凉了少不了在家里和家人一起吃热腾腾的火锅,可是,为了饮食的安全,我们需要知道火锅食材的选择,这样在秋季我们才能吃出健康,而对于火锅的主料羊肉片的正确选择方法就在下面的文章吧。

昨天兴冲冲的跑去市场买回了羊肉片还有各种蔬菜,可是羊肉片一入口就感觉不太对~莫非。。。。。。。碰到了传说中的“假羊肉”,不由心中一惊哇!

如果只是用其它的肉假扮羊肉当然也没什么危害,但可怕的是假羊肉里面添加羊肉精。羊肉精是香精的一种,以香料为主料,会有着很好的气味,能够提鲜肉食,少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料,能挥发出有害物质,对人体细胞产生危害,长期食用这样的食品,体内的毒素累积到一定的程度,还可能会致癌。

在此,给大家支上一招

怎么去辨别真假羊肉:不仔细看还真的是很难分辨,都是红白肉。但我们仔细的观察一下还是有很大的区别的。

真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。

假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。

分辨假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形,我们看一下上面这张图,化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了,一看就不是自然长成的肉。

我们再来看一下真的羊肉(看上图),而真羊肉则不同,我们用手去撕,白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然,与上面的图对比下看看。

再来看一下彻底解冻后的真假羊肉,看完上面这张图以后,如果再问你哪个是假的,我想你肯定会说第一个是假的。很明显,假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离,而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹还是很明显,看起来很自然。

把真假羊肉放进热水锅里煮一下看看,煮了大概2分钟左右,假的被沸腾的热水冲击后散开了,颜色也变的不自然了。而真的羊肉,肉质变紧实了。

以后买羊肉片前,一定要拿出一片,放在手心试试,几秒钟就会融化,如果发现肉质不自然就不要买了,一定是假的。

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