韭菜灭菌还抗病 春季常吃更健康春

对于韭菜这种常见食材，相信男人们对它的了解和关注更多一些，因为大家知道韭菜是有不错的壮阳功效的，其实，除了壮阳，韭菜还有很好的提升免疫力的功效，同时在春季食用韭菜还有杀菌灭菌的作用。

立春吃韭菜韭菜的营养价值高

中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

吃韭菜的注意事项

急火快炒，搭配肉类。韭菜中所含的硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。又因为硫化物可促进维A和维B1的吸收，因此与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。猪肝与韭菜的味道比较一致，韭菜炒猪肝就是一道好吃又营养的理想菜肴。

过犹不及，多吃不宜。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。