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夏季食苦瓜 泻火又解乏还提高免疫力

导读:苦瓜的苦味有刺激胃液分泌的作用,苦味来自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎宁,奎宁有抑制过度兴奋的体温中枢的作用。

夏季天热人们很容易就会上火,更伤肾伤脾胃。夏季的时候很多人有这样的感觉,觉着没劲,干什么都提不起精神,而且还容易劳累。

消暑降温是夏季的生活的主题。日常生活中也不乏消暑降温的好办法,最常见的就是喝绿豆汤解暑。如果您厌倦了该方法,不妨试试大厨艺小编推荐的新方法-食用苦瓜。随着天气逐渐变热,让人食欲不佳,如果贪凉喝下冷饮,就容易出现胀气或腹泻的状况,也容易因为感冒而造成急性肠胃炎,进而促使发烧、咳嗽、上吐下泻等症状都出现,所以夏天特别要保护好肠胃,最适合吃清热的食材。养生专家推荐吃苦瓜,但不宜吃过量。

苦瓜的维生素C含量居瓜类之首,每百克含56-84毫克,约为冬瓜的5倍、黄瓜的6-9倍。它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。苦瓜的苦味有刺激胃液分泌的作用,苦味来自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎宁,奎宁有抑制过度兴奋的体温中枢的作用。

苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。《本草纲目》称其能“除烦热,解劳乏,消心明目”。现代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰岛素释放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。在动物试验中发现,苦瓜的提取物有抗突变和免疫调节的作用,能抑制癌细胞扩散。

“夏天天热,人很容易上火,既伤肾气,又伤脾胃,常感疲乏困倦。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,开胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,它是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。”

专家强调,苦瓜性寒,故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃苦瓜,脾胃虚寒、大便溏泻的人,不宜生吃苦瓜,以免加重腹泻。另外,妇女在经期前后,也不宜吃苦瓜。

减轻苦瓜苦味的方法

一是水焯,将苦瓜剖开去瓤,切片或块,用开水煮,煮的时间越长,苦味去除越多,但维生素C也损失越多,所以,要将时间掌握适度;

二是渍,将切好的瓜片撒盐,拌匀,把渗出的水沥去即可,

三是浸泡,将瓜片放冷水中浸约10分钟,中间可以换水一两次。

苦瓜除了具有食用价值,还具有很好的药用价值,这里就不给大家一一介绍了。总之食用苦瓜不但能够帮助您消暑解困,同时能够刺激您的食欲,起到开胃健胃、助消化的功效。最后一点值得注意的是苦瓜还有助于提高免疫力。

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