三个小妙招 巧除番茄皮

西红柿口感酸甜，其中的番茄红素，能够抗衰老，所以很受大家的欢迎，但是现在很多人害怕农药残留，吃西红柿的时候也愿意将皮去掉，但是西红柿皮不像苹果那样容易削掉，所以要教给大家3个去西红柿皮的方法。

烤：

将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

煮：

锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。

捞出后，冷却一分钟，再撕掉外皮，但手还是略感微烫，而且不容易拿住，在撕皮的过程中，西红柿有些滑。

刮：

用勺子刮，也是一种方法。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破；但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。我觉得，不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

西红柿的皮不要丢

殊不知，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此，完全不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。相反，在人为有意的去皮过程中，会使番茄红素容易随汁液流失。而且，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。但是，如果您心里仍然有顾忌，想要去掉西红柿皮，那么就教您下面几个方法。

以上的3个办法可以帮助去掉西红柿皮，让大家放心的食用，但是其实茄科类食物中残留的农药是非常少的，只要清洗得当就会确保果皮上没有农药，所以即使不去皮也可以放心的食用，而且皮重还有更为丰富的营养成分哦。