土豆做法大全

金沙土豆泥­

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。­

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·操作:­

1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。­

2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。­

红烧牛肉马铃薯­

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·原料:牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。­

·特色:肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。­

·操作:­

（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。­

（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。­

贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。­