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炒胡萝卜时最好别放醋
导读:醋在我们日常烹调中使用频率非常高,它不但能增加菜肴的香味,还有助于食物中的营养素被人体更好地吸收与利用,如熬骨头汤加醋利于钙的溶出,炒土豆丝、豆芽时加点醋,能保证菜品中维
醋
在我们日常烹调中使用频率非常高,它不但能增加菜肴的香味,还有助于食物中的营养素被人体更好地吸收与利用,如熬骨头汤加醋利于钙的溶出,炒
土豆
丝、豆芽时加点醋,能保证菜品中维生素的保留。但胡
萝卜
是个例外,如果在炒
胡萝卜
的时候加了醋,醋酸就会破坏胡萝卜中最宝贵的胡萝卜素,而胡萝卜素是人体
皮肤
、眼睛、呼吸系统以及泌尿系统非常需要的营养素之一。因此,要学会科学吃胡萝卜,油脂才是它的好搭档。
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