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胡萝卜的最佳营养搭配?

导读:胡萝卜“脾气”很怪,最好单独吃或和肉类烹调,因为胡萝卜含有维生素c(维生素c产品,维生素c资讯)分解酶,生吃会导致其他果蔬中的维生素c分解,降低其营养价值。

中医认为胡萝卜可以补中气、健胃(/健胃产品)消食、壮元阳、安五脏,对消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参(人参食品)”。

熟吃,在人体内可转化为维生素(维生素食品)(维生素产品,维生素资讯)a,有利于提高机体免疫力(免疫力产品,免疫力资讯),间接杀灭癌(抗癌产品,抗癌资讯)细胞。胡萝卜“脾气”很怪,最好单独吃或和肉类烹调,因为胡萝卜含有维生素c(维生素c产品,维生素c资讯)分解酶,生吃会导致其他果蔬中的维生素c分解,降低其营养价值。

胡萝卜、辣椒不宜一起生吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素c分解酶,而辣椒含有丰富的维生素c,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素c分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。

胡萝卜、黄芪、猪肚、山药补虚弱、缓解消化(消化食品)不良黄芪是中药,有补脾益气的作用,配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等,可增加营养、补虚弱,有丰满肌肉的作用。特别适合脾胃虚弱、消化不良、消瘦的女性(女性食品)食用。胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油(油食品)炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

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