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关于营养圣物——胡萝卜

导读:怎么挑选好的胡萝卜胡萝卜的品质要以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

煮熟的胡萝卜比生的胡萝卜更有营养价值。因为只有煮熟后,里面所含的β-胡萝卜素才能完全释放出来。

怎么挑选好的胡萝卜胡萝卜的品质要以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。为了挑到味道更好的胡萝卜,要专挑那些中等大小的,长得笔直的,不要那些大个的,长得歪歪扭扭的,那些一般都是老的。挑那些亮橙色的,颜色越亮所含β-胡萝卜素越多。

储存方法不要先用水洗净再储存,直接用胶袋包好放进冷藏柜可以放上十天。但是要记住储存之前要把头端绿色的叶子除去。

什么时候才是胡萝卜旺季一年四季都吃得到胡萝卜。

营养价值胡萝卜是一种温性食物,含有丰富的抗氧化剂,β-胡萝卜素和维生素a能明目美肤。里面的酚酸物质还能减少患癌症的几率。最近研究发现,多吃富含类胡萝卜素像β-胡萝卜素能减少妇女患乳腺癌的几率。

一个中等大小的生胡萝卜能提供31卡路里,2.2克的纤维素,0.7克的蛋白质,少量脂肪,25毫克的钠,不含胆固醇。

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