健康饮食原则吃对食物远离癌症

控制热量和正常体重是关键

除了脂肪因素之外，控制热量、维持健康体重更是防癌关键。而且，从流行病学的统计来看，肥胖的人的确和某些癌症特别有缘，许多研究及专家都指出。

欧美研究显示，愈高愈胖的女性在停经后愈容易罹患乳癌。

同样地，发福的男性得到摄护腺癌的机率也比较高，当男性体重超过正常体重20%，就比那些体重正常的男性高出4倍风险。

世界卫生组织（who）也警示，三分之一的结肠癌、乳癌、肾脏癌及消化道癌症和体重超重有关。

高盐分食物易让胃癌上身

盐分摄取太多也是另一个致癌危险因子，最直接相关的便是胃癌。那些盐渍食物吃得较多的国家，如日本，胃癌发生率就很高，也是主要死因之一。

医学上发现，盐分（钠）会促进胃细胞发炎，使它们不正常地快速增生。而且盐分也让胃中的致癌化学物质作用加强，更容易致癌。

不幸的是，现代人的饮食方式其实承担了很大的得癌风险。其中之一是频繁外食，而且依赖大量的加工食品果腹，这些多半为高盐分食物。