吃酸奶的4大注意事项及4个饮食禁忌

酸奶味道酸甜可口，而且益处众多，是很多朋友的最爱，但是，大家在购买酸奶的时候也一定要多加注意区分酸奶和酸奶饮料，那么我们在选购的时候究竟应该注意些什么呢，酸奶又有什么食用注意事项呢?

(1)看配料和成分表

含乳饮料配料表中第一位是水，而酸奶第一位是牛奶;成分表中蛋白质含量是硬指标，看看若标注的100克产品蛋白质含量小于2.9克就不是酸奶。国家标准规定，纯酸牛乳中脂肪、蛋白质、非脂乳固体含量分别要大于3.1%、2.9%和8.1%。

(2)看产品名称

食品标签要求如是含乳饮料必须标明“饮料”“饮品”字样。目前市场上有些违规生产经营者把“含乳饮料”打着“酸牛奶”的旗号销售，也有一些产品包装上用大号字标出“酸奶”“酸牛奶”或“优酸乳”等含义模糊的产品名称，只有仔细看才能发现旁边还另有几个关键的小字——“乳饮料”“饮料”“饮品”。所以还是得仔细看。

(3)看储存要求的温度

酸奶要求储存在2℃～6℃，多数配制型的含乳饮料只要常温就可以了。

喝酸奶小知识

(1)记住喝酸奶“四要”和“四不要”

“四要”：要看清标签;要喝新鲜酸奶;开封后要快喝;喝后要漱口。

“四不要”：不要空腹喝;不要和香肠、腊肉等加工肉制品一起吃;不要与抗生菌素药物同吃;婴儿、胃酸过多者、腹泻患者不要喝。

(2)打开酸奶后先看形状

凝固型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出;搅拌型酸奶是均匀一致的流体，无分层现象，无杂质。再看颜色，正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色，这与选用牛奶的含脂量高低有关，含脂量越高颜色越发黄。如发现酸奶形状和颜色异常，千万别喝。

(3)买酸奶要看出厂日期和保质期

产品刚出厂活菌数最高，选离出厂日期越近的越好。还要尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间，否则乳酸菌的死亡速度会大大加快，同时酸奶风味将变得过酸。大家可以闻味鉴别：变酸的酸奶仍然是可食的，只有产生酒味和霉味的酸奶才是被有害菌污染了，千万不可食用。有益生菌的酸奶可能比普通酸奶好一点，可以选择购买，别太迷信宣传的功能。

所以，并不是所有酸奶制品都属于酸奶!酸奶在选购也有法可循，大家可以按照以上介绍的方法进行区分。