吃肉的几个技巧
多蒸煮,少煎炸
科学研究表明,蒸煮的烹饪方式能保存80%以上的肉食营养素,而煎炸的烹饪方式会破坏肉食的结构和营养成分,甚至使肉食携带上致癌的物质。在蒸煮肉食的时候,一定要注意保证肉食100%被煮熟,这样才能有效杀死肉食中残留的细菌等危害健康的因素。尤其是在烹饪动物的内脏时,如猪肝、猪肾等。
少吃腌制的肉食
腌制的肉食和空气中的氧接触后,容易被氧化。尽量少吃腌制食物,尤其是商业加工的腌制品、罐头食物。在家中烹饪的腌制肉食,要尽量当天吃完,防止肉食、卤汁被氧化,从而产生致癌物质。
生熟食物分开
进行烹调时,生熟食物要分开,避免生肉食中的寄生虫、残留细菌等污染到熟食。除此之外,刀叉、案板也要分开处理,有助于防止生熟肉食交叉污染。
肉食巧搭配
通过肉食巧搭配的方法,将高脂肪和去油脂蔬菜搭配在一起,有效降低食物的脂肪含量。
以上介绍的几种方法,可以有效降低食物的脂肪含量,其实,除了掌握可以的食用方法之外,想要健康的吃肉最重要的就是要有个度,千万别过量的食物。