专家揭秘炸薯片的发展史

炸薯片是现在很多年轻人都喜欢吃的零食，那么你知道炸薯片的由来、配料以及发展史吗，下面我们一起来听听专家的介绍吧：

专家揭秘炸薯片的发展史

北京食品研究所工程师刘诚介绍：土豆在欧美享有“第二面包”的称号。中医认为土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，土豆富含膳食纤维，是理想的减肥食品;土豆富含钾元素，可以降低中风发病率。然而，土豆油炸后性质彻底改变。高温油炸破坏了土豆的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，让它从健康食物变成垃圾食物，一包当零嘴的小薯条热量为263卡，中薯条为479卡，大薯条为605卡。而正餐汉堡热量也不过在248卡到526卡之间。油炸薯片、复合薯片、速冻薯条是目前市场上最主要的三种马铃薯休闲食品。全球油炸薯片的年销售额已突破200亿美元。

香港：103种薯片、薯条等小食品均发现含致癌物质

香港消委会与食物安全中心测试了103种煎、炸、烤小食品及10个烘焙制造的饮料，发现所有样本都不同程度含有致癌物――丙烯酰胺。当中以薯片、薯条、脆片、饼干和芋头等食物含量较高。香港大型学校小食部供货商“维他天地”推出新政策，在其提供服务的300间学校“禁绝”出售薯片、虾条等不健康零食。

通过上面的文章我们知道了，炸薯条的发展史是怎样的，希望这些能够给大家带来帮助，为了我们的的健康在日常生活中一定要注意我们的饮食。