百合养阴润肺安神

百合性甘寒质润，有养阴润燥、宁心安神的作用。现代营养学研究发现，百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，有良好的滋补作用，尤其对病后体弱、心悸失眠及肺燥咳嗽者有较好的辅助疗效。

　　食法推荐：百合银耳炖冰糖

材料：鲜百合100克，银耳50克，适量冰糖。

做法：先将银耳洗净，用温水泡发后撕成小朵；鲜百合用沸水氽烫之后跟银耳一起放入炖盅，隔水炖40分钟后加适量冰糖再炖20分钟，放凉即可食用。

作用：适合于夏秋交替之际，夜眠欠佳及肺燥咳嗽者食用。