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疲惫乏力吃酱汤泡饭

导读:此时再把熬烂的牛肉、萝卜捞出切成四角形薄片,将米饭放入砂锅里,浇上汤,并把牛肉、蕨菜、豆芽等一起均匀地放在米饭上加热,酱汤泡饭即已做成。
前不久,我爱人到韩国参加一次国际医学学术交流会,有幸吃上了酱汤泡,吃完后一身疲乏顿时全消,令她至今难以忘怀。

细心的她跟厨师讨要了制作方法。先将牛排骨、牛肉洗净熬汤煮熟,再加入黄豆酱萝卜稍煮片刻。关火将牛肉、萝卜捞出,切成厚片,调味后再放入汤里以小火炖。同时将蕨菜、新鲜的桔梗分别入锅炒熟,而黄豆芽则焯熟后捞出配上调味料。


此时再把熬烂的牛肉、萝卜捞出切成四角形薄片,将米饭放入砂锅里,浇上汤,并把牛肉、蕨菜、豆芽等一起均匀地放在米饭上加热,酱汤泡饭即已做成。

这顿酱汤泡饭营养搭配非常科学,牛骨汤益气血,强筋骨,箩卜则有化痰清热的效果。蕨菜和桔梗都含有粗纤维,前者被称为“山菜之王”,后者则有祛痰益肺等作用。多种营养的肉食和蔬菜烩在一起,对清热解毒,补虚抗弱等均有很好的食疗作用。


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