素食者真的更健康吗？

奥地利一个研究小组的研究成果却为崇尚素食的人士敲响了警钟吃素，可能未必如你想象的那么美。这一研究由奥地利格拉茨医学院社会医学研究院的研究人员完成，研究结果今年2月发表在《plosone》上。

沃夫冈。菲德尔（wolfgangfreidl）和同事的研究样本来自奥地利政府于2006年3月至2007年2月进行的奥地利健康状况调查（austrianhealthinterviewsurvey，at-his）。受调查者包括以下六类人群严格素食者，占总人数的0.2%。会食用牛奶和鸡蛋的素食者，占0.8%。会食用牛奶、鸡蛋和鱼肉的素食者，占1.2%。会食用大量水果和蔬菜的杂食者，占23.6%。相对来说肉类的食用量较素食略少的杂食者，占48.5%。以及食用大量肉类的杂食者，占25.7%。

由于素食者占整个人群中极小的比例，研究人员将所有的素食者合并为一组进行调查。并与另外三组杂食人群进行对比。这项研究总共涉及1320名参与者，每组共330人。