蔬果越美味越抗癌

4.其他。蔬菜水果中的成分叶酸、维生素c、β胡萝卜素、类黄酮还与dna损伤的修复有关。异黄酮、膳食纤维、单萜类、维生素e还可调节细胞凋亡。视黄醇类还可提高机体对癌的免疫能力。

果蔬中的抗癌成员

番茄红素存在于西红柿、西瓜、樱桃中。对前列腺、肺与胃的肿瘤防治效果显著，对防治胰腺、结肠、乳腺、子宫的癌症也有一定效果。

白藜芦醇和逆转醇存在于葡萄中，可选择性地破坏癌细胞，阻止癌症扩散。

吲哚-3-甲醇和萝卜硫素在花椰菜等十字花科蔬菜中含有这两种物质。这两种物质能够减少乳癌、胃癌与结肠癌的发病率。

鞣花酸在草莓中含有鞣花酸，其抗癌作用显著。

苦瓜蛋白美国学者发现苦瓜中含有苦瓜蛋白，可提高免疫力，对淋巴癌有抑制作用。

干扰素诱生剂存在于胡萝卜、萝卜中的抗肿瘤活性物质，对防治口腔癌、食道癌和鼻咽癌有效。