吃生鸡蛋可以预防脂肪肝吗预防

现在很多人都喜欢吃生鸡蛋，因为生鸡蛋有助于消化和吸收，也有不少人认为，经常吃生鸡蛋可以起到预防脂肪肝的作用，那么迟生鸡蛋真的就能够预防脂肪肝发病吗?针对这个看法，专家为大家做了很详细的解答。

第一，生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的，而卵巢、泄殖腔的带菌率很高，所以蛋壳表面，甚至蛋黄都可能被细菌污染。

第二，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质，前者会阻碍人体肠胃道中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，容易导致人体生物素缺乏病，从而产生一系列症状，如：精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落等。而鸡蛋一经煮熟、煎熟，上述两种有害物质就会被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

第三，生鸡蛋的蛋白质结构紧密，很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后，蛋白质才会变得松软，被人体胃肠道消化吸收。

第四，大家都知道，生鸡蛋有一股腥味，这种味道会抑制中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少，从而导致食欲减退、消化不良，甚至恶心呕吐。

看来，经常吃生鸡蛋非但不会起到预防脂肪肝的作用，反而还会对身体带来不利的影响。所以，希望大家在平时不要总是吃生鸡蛋，最好先把鸡蛋煮熟了再食用，这样才不会对身体构成危害，另外，还能预防脂肪肝发生。