巧克力 健康吃甜的秘密

巧克力适用于每一个人吗？

巧克力这种食品适合大多数人群，男女老少都适用。但是可能会有一些个体因为一些问题比较不适合。因为毕竟它是一种高能量的食品。比如你有糖尿病，也不是说完全不能吃，但一定要跟整体膳食来结合，形成一种健康互补的饮食方式。我们知道营养学家有一个原则，即没有哪一种食品是坏的，主要看它搭配什么来食用可以达到一个更合理的效果。有一些人会有一些误区，以为巧克力以及其他糖果会对牙齿不好，其实造成牙齿不好的最大因素是因为吃完糖，糖会留在牙齿周围，造成细菌繁殖，细菌分泌的物质会损害牙齿。对巧克力来说，实际上和一般的糖果相比，它含有的糖分较不易于残留在牙齿周围，对牙齿的影响较小。其实糖分并不会损害牙齿，而是残留在牙齿周围的糖分导致的细菌繁殖会损害牙齿。有几点需要注意，巧克力糖不同于巧克力，它是高卡路里、高糖和脂肪的食物，绝不属于健康食品。我们吃的大多数巧克力中，可可豆都是经过加工的，去掉了其中的类黄酮，以去掉苦的味道（类黄酮稍带苦味）所以也不含有可可黄烷醇。

　　怎样辨别优质巧克力？

从健康角度来说，食品与营养学专家建议大家多食用黑巧克力。一些更专业的巧克力达人也许会直接选择这种巧克力的可可豆产地，比如最好的产地之一是在非洲象牙海岸。但对于普通消费者来说直观上很难辨认你所食用的巧克力从何而来，这时要注意两点：一是要看品牌，越大的品牌越有品质和口味的最佳保障。大品牌为了保证质量会选择一些比较可靠的可可豆，虽然成本会高一些，但是他们一般不会在这个问题上做妥协。

其次是看外包装上的成分标示。有一类别的“巧克力”是使用一种叫“代可可脂”的物质来成就巧克力的，而非正宗的“可可脂”，代替品的品质自然没有天然原材料的纯正口感。

　　Tips

孕期前三个月绝对不要尝试吃黑巧克力，六个月之后可以适当食用。不要太多，建议可可脂含量在50%左右即可。

罹患糖尿病的患者不宜食用巧克力，因为黑巧克力中同样含有糖分。

由于黑巧克力有降低血小板凝固的作用，所以血小板过少，伤口不爱愈合的人也不应多吃。

胆结石的患者不应经常食用。