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味道香浓的法国经典料理 法式洋葱汤

导读:奶油放入锅中,用小火融化,再放入洋葱丝及大蒜末,慢慢炒软,约30分钟左右,此时洋葱的色泽会变成焦黄色。

味道香浓的法国经典料理 法式洋葱汤

汤之于巴黎人,就像盐水鸭之于南京人,小鸡炖蘑菇之于东北人,火锅之于重庆人.....洋葱汤是法国人生活中不可或缺的菜肴,也是法国最著名的汤品之一。最正宗的法式洋葱汤步骤繁多且要求众多,今天小编只能为大家带来家常的法式洋葱汤。

材料

洋葱1.2公斤,奶油80公克,大蒜末1大匙,白葡萄酒120c.c.,牛高汤800c.c.,月桂叶1片,起士4片,法国面包4片,盐适量,胡椒粉适量

法式洋葱汤的做法步骤

1.将洋葱洗净,全部切成丝状备用。

2.奶油放入锅中,用小火融化,再放入洋葱丝及大蒜末,慢慢炒软,约30分钟左右,此时洋葱的色泽会变成焦黄色。

3.取汤锅,将炒软的洋葱倒入,并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶,用大火煮滚后,再改小火继续熬煮约30分钟,最后放入盐及胡椒粉调味。

4.将汤放入烤盅内,上面放一片法国面包,再舖上1片起士,然后放进烤箱中,用中温将起士烤融即可取出。吃的时候,用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里,连同汤品一起食用即可。

小贴士:炒洋葱时,一定要盖上锅盖,这样洋葱才会出水;洋葱要炒至焦黄色,这样煮汤的时候才会香。如果亲们受不了黄油的味道,可以拿橄榄油或者色拉油代替。如果没有高汤,可以用浓汤宝勾兑开水代替,实在不行就直接加开水,不过要多加一点盐和鸡精

这道法式洋葱汤温暖浓香,口感滑嫩。一口咬下去,软软的,略微带点酸。香味历久弥漫,充溢与唇齿之间。味蕾上绽放的不仅仅是对这味道的迷恋,还有对法国菜的衷爱。

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