泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。
主料:乌鳢1条
辅料:鸡蛋1个、生菜适量
调料:食盐4克、葱8克、姜8克、植物油10毫升、酸辣酱1大勺
做法:
1、买鱼时店主已经把鱼处理好,回家清洗去鱼的黏液即可
2、鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里,并将所有主、副料搅拌均匀,腌渍20分钟
3、酸辣料理煲打开后放入容器里,加入适量的水将其调匀成浓汁
4、起锅烧一锅开水,将鱼放入锅中焯至表面变色,捞出沥干水分
5、另起锅,放入少量的水并注入酸辣浓汁
6、锅里的汤汁开锅后,放入鱼片,煮制断生,生菜先放在碗里,鱼肉和汤淋上即可