毛蟹鲫鱼汤

1/11. 鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。

2/11. 用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。

3/11. 毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。（紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油）

4/11. 锅烧热后倒入少许橄榄油，油热后倒入姜丝，煸出香味。

5/11. 放入鲫鱼两面煎黄。

6/11. 鲫鱼盛出备用。

7/11. 锅内再次倒入油，油热后倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。

8/11. 放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。

9/11. 盖上盖子，煮开。

10/11. 倒入砂锅，放入火腿肉片，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色。