豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富。鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素d,两者合吃,借助鱼体内维生素d的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
金汤豆腐鱼煲
干贝银丝豆腐羹
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私房版家常豆腐
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