减盐有技巧当心盐太少引发不适

在所有的人群中，老人、肥胖者、糖尿病患者、肾脏病患者最容易受到食盐摄入量的影响。然而，即使一再强调过多食用食盐对于健康的坏处，但人们依然控制不了食盐的摄入。人们常常在吃纳豆、香肠、榨菜一类的加工品中不知不觉地摄入过多的盐分。

那么，该如何才能良好控制食盐量的摄入呢？专家认为，首先要做的是慢慢让口味变得清淡，习惯于清淡口味的食物，才能真正做到减盐。而这是一个循序渐进的过程，食盐的量要慢慢地减少，否则突然从每天10克盐减到每天6克盐，吃的人会明显感受到咸味的不足，没有味道的饭菜让人提不起食欲，而减盐行动往往很容易失败。

专家认为，给自己的舌头适应的时间非常重要，而减盐的手段，可以从这一次放一勺盐，三天后放三分之二勺盐，再过三天只放半勺盐这样循序渐进地减少。一旦味蕾慢慢地适应其他的味道，味觉自身就会发生变化，同样觉得“好吃”，可能烹饪时仅仅只需要过去一半的食盐量。

在调整烹饪用盐的同时，减少腌制品、加工食品的摄入也是减盐的重要措施之一。在烹饪时，最好使用一滴一滴倒出的酱油瓶，或者在倒酱油时，不将酱油直接倒在食物中，而倒在盘子的一角，吃的时候沾一些即可。在烹饪肉类和鱼类的时候，在吃之前稍微撒一点点盐就能让人很明显地感到有咸味，有利于减盐。另外，活用香料、醋和柠檬汁等来调味，不但味道更香，吃起来更加美味，也能够通过其他味道的加入减少食盐的使用，可谓一举两得。