日本米酒

【材料】长茄子适量，肉糜适量，盐适量，淀粉适量，日式酱油（浓）适量，味淋适量，日本米酒适量，白糖适量，料酒适量

【做法】1事先准备：

肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。2茄子间隔切出口子（不要切断），每道切口处再切去少许茄子，成为缺口状。3做法：

茄子的缺口内及表面粘少许淀粉，将肉糜釀入缺口并铺满表面。4锅内热适量油，醸有肉糜的一面向下，放入茄子煎至肉糜凝固变色。5小心翻动茄子，将其余几面都煎至变软，出锅。6锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开。7加入茄子，煮至汤汁浓稠即可。