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【材料】新鲜芥菜一颗,白醋/果醋适量,白糖适量,纯净水/凉开水/瓶装水适量,盐少许
【做法】1准备大的广口带盖玻璃瓶,洗干净,确保没有油渍。烧开水,稍微烫一下瓶子内壁杀菌2芥菜洗干净,泡盐水10-15分钟3煮开一大锅水,芥菜加入煮至深绿色,这过程不要盖锅盖以免颜色发黄4捞出芥菜,浸泡凉水至冷却。这是避免芥菜口感太软5与此同时,调配酸甜水。在玻璃瓶倒入足够的水,糖及醋,按个人喜好调整浓度。建议调得稍微浓一点,因为芥菜加入后会带进去一部分水分6芥菜装瓶,水尽量要高过芥菜7腌制一天以上,颜色会变黄。建议一两天后食用,口感更佳。8配上一点蒜蓉辣椒酱,爽!