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桂花糯米藕

桂花糯米藕

东营小英子

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秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的当家菜。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
主料
鲜藕2节圆粒糯米150克
辅料
红糖100克冰糖50克糖桂花适量

桂花糯米藕的做法,共9个步骤

桂花糯米藕的做法图解1

1/9. 糯米洗净用凉水浸泡4小时以上控干水备用

桂花糯米藕的做法图解2

2/9. 鲜藕洗净刮去皮,距顶部2-3cm出切开

桂花糯米藕的做法图解3

3/9. 将糯米装一裱花袋内,利用裱花袋和筷子将米灌到藕眼里

桂花糯米藕的做法图解4

4/9. 每个眼全部灌满捣实

桂花糯米藕的做法图解5

5/9. 将切下的部分按上,并用牙签扎紧扎牢

桂花糯米藕的做法图解6

6/9. 装好糯米的藕放高压锅内,注水至藕身8分即可,放上红糖和冰糖及适量的糖桂花

桂花糯米藕的做法图解7

7/9. 选择豆类挡25分钟左右

桂花糯米藕的做法图解8

8/9. 时间到继续焖至压力解除时开盖取出

桂花糯米藕的做法图解9

9/9. 凉透切片装盘,取些煮藕的汤加入少许淀粉勾芡浇在上面即可

小窍门

选藕的时候一定选择2头不通气的,这样可以避免里头有淤泥
煮藕的时候放的糖不多甜度不够,可以在最后勾芡的时候在加些糖和糖桂花,增加风味。
切下的部分就不要装米了,否则会爆开的,我的没装米都爆了。
做好的糯米藕放冰箱冰过后凉食味道更佳
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