椒盐香酥虾

1/11. 将虾放入清水中冲洗干净

2/11. 从虾背的第二节处用小刀刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下

3/11. 姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片

4/11. 锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制

5/11. 待虾炸至变色弯曲时捞起

6/11. 待一会后再次倒入锅内复炸一次（再过一次油就可以，不要炸太久，以免虾肉变老影响口感）

7/11. 将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥脆）

8/11. 锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味

9/11. 倒入炸制过的虾翻炒

10/11. 倒入炸制过的虾翻炒