主料 | ||
沙虾500克 | 独头蒜4个 | |
辅料 | ||
椒盐适量 | 盐3克 | 酒1小勺 |
生粉2勺 |
1/9. 沙虾用水清洗几次,捞起沥干水分,用牙签挑出虾线,放盐,酒拌匀,腌10分钟;
2/9. 把经过腌拌的虾放进大碗,放入2勺生粉,摇动大碗,让虾均匀沾上一层生粉;
3/9. 热锅冷油,放进剁碎的蒜蓉,小火炸出香味;
4/9. 蒜蓉炸至金黄,沥干油,待用;
5/9. 小奶锅里放油,烧至大热,放进虾,中火炸半分钟,在转小火煮熟;
6/9. 炸好的虾,捞起,沥油;
7/9. 虾冷却后,把小锅里的油,大火烧热,把虾放进去,大火炸半分钟,让虾壳酥脆;
8/9. 炸至酥脆的虾,沥干油,另起锅,不用放油,把虾放进去,加入炸香的蒜蓉,拌匀;
9/9. 加入适量的椒盐,拌匀即可。