香酥虾

1/10. 一斤大虾放入盐水中浸泡15分钟。

2/10. 捞出洗净，去头。

3/10. 放入清水中洗净。

4/10. 去虾皮，虾腿，虾线。不造平时大家吃虾都去几条虾线，我是把背上，肚子上的两道黑线都去掉了。有点费事，但是觉得不去吧，自己吃不够干净。
去背部虾线哥哥告诉我说可以直接把尾巴拧下来一抽，我当时不知道这个方法，而且想把尾巴留着，做出来好看，然而最后并不能看出来有木有尾巴-_-||
我是用小刀背部划一刀，腹部划一刀，分别取出来的，大家有什么更好的办法可以分享呀

5/10. 洗净，放入碗中，加料酒，食盐，椒盐，腌20分钟。

6/10. 滚淀粉。每只都滚。

7/10. 滚全蛋液，每只。

8/10. 滚面包糠，每只。

9/10. 放入油锅中炸，很容易熟，掌握好火候。