椒盐香酥虾

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油炸的虾虽然不是很健康，但因其外皮香酥，我家儿子很爱吃，常常是看到我做虾就要求给他做点儿油炸的，我也就时不时的会满足一下他。今天做的是椒盐味的。

椒盐香酥虾的做法，共9个步骤

1/9. 鲜虾清洗干净

2/9. 去掉头

3/9. 把虾线挑出来

4/9. 弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥

5/9. 水淀粉中加入花椒粉和盐，把盐好的虾控去水分放入水淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。

6/9. 油温7成热，放入锅中炸

7/9. 变色捞出，稍微晾凉

8/9. 再复炸一遍

9/9. 装盘上桌吧

1、腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊。
2、炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干。
3、把花椒粉替换成黑胡椒碎，就是黑椒味的啦。

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