心巢澎湃

1/23. 茄子土豆去皮洗净，自制熟猪肘子肉，1小块。

2/23. 茄子和土豆切条，上锅蒸熟。

3/23. 豆角洗净焯水，凉水冲凉后沥干水分。

4/23. 豆角切末，肘子肉只取瘦肉部分切末。

5/23. 胡萝卜擦丝后切末。

6/23. 热锅下油，放入胡萝卜末和肉末，翻炒，加少许盐。

7/23. 将蒸熟的茄子和土豆压成泥。

8/23. 放入豆角末和炒好的6胡萝卜肉末。

9/23. 搅拌均匀，土豆泥做好了。

10/23. 心形模具中填满土豆泥，再用勺子在中间挖个心形，脱模。

11/23. 黄瓜，小萝卜，紫甘蓝分别擦丝，金针菇焯水。

12/23. 将黄瓜丝，小萝卜丝，紫甘蓝丝依次分别码放在心形土豆泥边上，再放上金针菇和螺旋莜面。

13/23. 在心形中心挤入焙煎芝麻沙拉。

14/23. 在金针菇和螺旋莜面上撒上凯撒口味沙拉。

15/23. 螺旋莜面做法如下：莜面、开水、适量，白面少许。工具：菜刀和盖帘。莜面和少许白面放入盆中搅拌均匀。

16/23. 用开水浇入面中。

17/23. 用筷子快速搅拌，揉成面团。

18/23. 取一块面团搓成长条，用刀切成1厘米大小见方的小剂子，然后团圆。

19/23. 然后错成小长条。

20/23. 取一个小长条放在盖帘上，用刀头向下压。

21/23. 莜面随着刀下压成螺旋卷。

22/23. 依次做好的螺旋莜面卷，放入蒸笼。